Польза семян чиа для здоровья человека
Несмотря на скромный, совсем не привлекательный внешний вид, семена чиа полны ценных нутриентов и по праву считаются перспективным продуктом питания. Семена чиа, или испанского шалфея, богаты омега-3 жирными кислотами, которые помогают поднять уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП) и сократить риск инфаркта и инсульта. Кроме того, в чиа содержится большое количество антиоксидантов, клетчатка, магний, цинк, железо и кальций. Пищевая ценность семян чиа Согласно информации Национальной базы данных нутриентов USDA, 1 унция семян чиа (приблизительно 28 граммов) содержит 8 г жиров, 12 г углеводов, 10 г клетчатки и 5 г протеинов. Энергетическая ценность унции этих семян порядка 138-140 ккал. Употребление 1 унции чиа в день дает взрослому человеку 18% суточной потребности в кальции, 27% потребности в фосфоре, 30% потребности в марганце, а также небольшое количество калия, магния, цинка, железа и меди. Поэтому в США вегетарианцы комбинируют семена чиа с льняным семенем, что чуть ли не полностью